cataplana

Among the specials at the Convento de da Gra ç a were ray with garlic, vinegar and olive oil; tuna steak with onion and rapini; and partridge cooked in a cataplana — an Algarvian cooking implement that's part pressure cooker, part wok.

Portugal's Alluring Hideaways 2010

Por hoje, neste post escrito a pensar nos prazeres da carne, estou disposto a desvendar um dos meus segredos culinários: a cataplana.

Cataplana de Carne Artur 2005

Quarta-feira, véspera de feriado, a ementa é a prometida vichysoisse e cataplana e o dever de trazer suco de uva fermentada recai sobre os que chegarem.

Ping! Artur 2005

Geralmente associamos a cataplana ao marisco, mas isso é um erro.

Cataplana de Carne Artur 2005

A cataplana é bastante versátil, e permite cozinhar uns pratos interessantes.

Cataplana de Carne Artur 2005

Para acompanhar, servir com umas batatinhas de preferência também cozidas na cataplana, com toda aquela mistela a dar um sabor maravilhoso à carne e às batatas.

Cataplana de Carne Artur 2005

Infelizmente ainda não será esta semana que efectuarei a minha vingança ao poker - mas relembro que a vingança é um prato que se serve frio, de preferência a acompanhar uma vichysoisse e uma cataplana de carne.

K.O. not O.K. Artur 2005

Antes de mais, precisam de saber que para preparar esta receita precisam de um tacho especial - a cataplana, utensílio de cozinha muito versátil que geralmente associamos ao algarve e ao marisco mas que permite cozinhar um pouco de tudo.

Cataplana de Carne Artur 2005

Fechar a cataplana e deixar ir ao lume brando durante cerca de três quartos de hora.

Cataplana de Carne Artur 2005

A cozinhar peixe ou carne, a cataplana permite obter sabores deliciosos.

Cataplana de Carne Artur 2005